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風雞腿
1大雞腿洗淨，晾乾〈用電風扇吹乾亦可〉。
2鹽3大匙、花椒1大匙放乾鍋中炒香。
3趁熱將花椒鹽抹雞腿上。
4、雞腿放塑膠袋中綁好擱冰箱，每天翻動1-2次，醃2天。
5取出雞腿洗去花椒鹽，入蒸籠蒸熟，放涼。
6再入冰箱，不密封，冷藏1天。
7取出拆骨撕粗絲排盤，這可是下酒好菜啊！
8雞骨頭丟蒸鍋的湯中熬煮成高湯，放大白菜或白蘿蔔煮個湯喝吧！ 
取於: http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=3540
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